LENTICCHIE di Santo Stefano di Sessanio

10,00€

Descrizione

La lenticchia di Santo Stefano di Sessanio e’ un presidio Slow Food; è piccola di 3-4mm e molto saporita. Cresce oltre i mille metri di altitudine solo sulle pendici del Gran Sasso, nei territori incontaminati del Parco Nazionale. Per le loro piccolissime dimensioni e l’estrema permeabilità, le lenticchie di Santo Stefano di Sessanio non hanno bisogno di alcun ammollo preliminare. Sono straordinariamente saporite e il modo migliore per apprezzarle è una zuppa molto semplice.
Non si tratta di una lenticchia qualsiasi ma di un biotipo preciso selezionatosi in questa zona da tempi immemori. Qui ha trovato un habitat ideale, fatto di inverni lunghi e rigidi – al termine dei quali, alla fine di marzo, si seminano le lenticchie – e di primavere brevi e fresche. I terreni poveri di montagna (calcarei) sono perfetti per le lenticchie. La raccolta, molto faticosa, avviene senza mezzi meccanici, ancora come mille anni fa.

 

La consigliamo perché:

Presidio slow food
è molto saporita
basso contenuto di grassi e discreto contenuto proteico
non hanno bisogno di ammollo preliminare, cottura rapida
100% artigianale
prodotto italiano

Abbinamenti consigliati: ideale per zuppe e minestre. per una zuppa bastano 80gr di lenticchie

FORMATO: confezione da 500 gr.

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