CERASUOLO D’ABRUZZO Superiore 2020

10,50€

LINEA COSTANTINI

Descrizione

Tipologia: Rosato

Vitigno: Montepulciano 100%

Zona di produzione Abruzzo

Esposizione Sud, sud-est

Tipologia del terreno Medio impasto – Argilloso – Calcareo

Sistema di allevamento Spalliera

Resa per ettaro 100 q.li

Vendemmia: Manuale con selezione dei grappoli.

 

Vinificazione :

L’uva pigiata e diraspata viene pressata direttamente senza macerazione e a bassa pressione. Il mosto dopo decantazione viene fermentato in serbatoi di acciaio inox intorno ai 18°C.

Maturazione:

Dopo la fermentazione alcolica e senza fermentazione malo-lattica il vino viene conservato a bassa temperatura sulle fecce fini in serbatoi di acciaio inox per almeno 3-4 mesi prima di essere imbottigliato.

Alcol 13,5% vol.

 

Stile: Rosato brillante di media intensità.

Naso: Complessi ed intensi aromi di frutta rossa, lampone, fragola selvatica e ciliegia rossa con sottofondo minerale

Palato: Di corpo pieno mostra un’eccellente tensione tra la fresca acidità e il frutto ricco e polposo. Ottima persistenza con finale delicatamente ammandorlato e minerale.

Da consumare preferibilmente giovane entro 18 mesi dall’annata di produzione.

Abbinamento Gastronomico: Antipasti a base di salumi, primi piatti delicati con salsa rossa, arrosti di carni delicate, costatine di agnello, formaggi freschi e semi-stagionati. Ottimo con la zuppa di pesce, la pizza e la trippa.

Temperatura di Servizio: 10-12°C

Recensioni

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