ABRUZZO PECORINO Superiore 2020

10,50€

LINEA COSTANTINI

Descrizione

Tipologia Abruzzo Pecorino doc Superiore 2020

Alcol 13,5% vol.

Vitigno Pecorino 100%

Zona di produzione: Abruzzo

Esposizione Sud, Sud-est

Tipologia del terreno Medio impasto – Argilloso

Sistema di allevamento (Spalliera)

Resa per ettaro 100 q.li

Vendemmia Manuale con selezione dei grappoli.

Vinificazione:
L’uva delicatamente pigiata e diraspata viene pressata direttamente in maniera molto soffice senza macerazione.
Il mosto dopo decantazione viene fermentato in serbatoi di acciaio inox intorno a 18°C.

Maturazione:
Dopo la fermentazione alcolica e senza fermentazione malo-lattica il vino viene conservato a bassa temperatura sulle fecce fini in serbatoi di acciaio inox per almeno 4-5 mesi prima di essere imbottigliato.

Stile: Giallo dorato con bordo verdolino
Naso: complesso ed intenso con aromi di pera, pesca, agrumi e distintive note di erbette aromatiche, lavanda, salvia e mentuccia selvatica.
Palato: pieno e strutturato con acidità elevata ma bilanciata da un frutto ricco e carnoso. Finale molto persistente, salino e minerale.

Abbinamento Gastronomico:
Ottimo con tutti i piatti a base di pesce sia cotto che crudo, si abbina molto bene anche piatti delicati della cucina vegetariana e a pietanze leggere a base di carni bianche e a formaggi freschi.

Temperatura di Servizio: 10-12°C

Recensioni

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